فرآوری در اصطلاح صنعتی و معدنی عبارتست از کار کردن روی یک ماده خام برای استحصال یا تبدیل آن به یک یا چند محصول با ارزش افزوده بیشتر. از آنجایی که کشور ما ایران جزو کشورهای غنی در حوزه معدنی است و فعالیت مناسبی در این زمینه دارد، باید فرآوری مواد معدنی در کنار معدن کاری و استخراج، از اولویتهای فعالان این حوزه باشد. با توجه به این نکته که ایران جزو کشورهای پیشرو در تولید مواد خام صنتعی و معدنی از جمله نفت، گاز، آهن ، فولاد ، روی ، مس ، طلا ، منگنز ، باریت و … است، بخش عظیمی از سرمایه کشور به روش خام فروشی از چرخه اقتصاد خارج می شود و امکان ایجاد بازارهای پایین دستی از بین می رود و در کنار فعالیت های معدنی باعث رشد اقتصاد و ایجاد اشتغال پایدار می گردد. مثال بسیار بارز آن تولید فرآورده های نفتی از نفت خام درپتروشیمی ها و پالایشگاهها و نیز صنایع پایین دستی پتروشیمی است که ناگفته پیداست چه میزان اشتغال و تولید ناخالص ملی را افزایش می دهد.
در حوزه معدنی و به صورت تخصصی در زمینه عناصر فلزی نیز، فرآوری از جایگاه مهمی برخوردار است و عناصر آهن، مس، طلا و روی و منگنز، از جمله عناصر مطرح هستند که در مراحل مختلف فرآوری می شوند و سطح فرآوری هر عنصر، با توجه به میزان سرمایه گذاری و اهمیت آن، متفاوت خواهد بود.